Prof. dr. ir. S.M. van Ruth
Saskia van Ruth is hoogleraar Food Authenticity & Integrity aan Wageningen University en hoogleraar Integrity of Food Supply Networks aan Queens University in Belfast, Noord-Ierland en houdt zich dagelijks bezig met voedselintegriteitskwesties. Na haar PhD in voedingschemie heeft ze negen jaar gewerkt aan smaakwetenschap in de industrie en de academische wereld. Ze was zeven jaar verbonden aan University College Cork in Ierland. In 2005 keerde ze terug naar Nederland en werd ze hoofd van de groep voedselauthenticiteit en voedingsstoffen bij RIKILT Wageningen University and Research, waar ze nu nog parttime werkt. In 2012 werd ze benoemd tot hoogleraar in Wageningen en in 2018 in Belfast. Sinds 2016 is ze ook adjunct-hoogleraar aan University College Cork.